Proposal Kewirausahaan~ Business Plan "Risca Bakery"

MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

TENTANG BUSINESS PLAN

“RISCA BAKERY”

OLEH :

RISCA JAYANTI

11 651 027

6A AKUNTANSI MANAJERIAL

POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA

2014

BAB I

PENDAHULUAN

A.      Latar Belakang Usaha

Bisnis kuliner memang menjanjikan untuk membuka usaha, dari sekadar hobi makan pun kini bisa dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah bakery atau roti yaitu salah satu jenis makanan yang merupakan hasil olahan dari tepung  terigu.

     Rasanya yang enak dan variasi rasa yang manis mampu menarik minat para konsumen. Selain itu usaha bakery ini ketika nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya rasa yang bervariasi diantaranya yaitu ada rasa coklat, nanas, strawberry. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah melihat pangsa pasar nanti yang akan dijalankan. Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen sehingga mulailah tumbuh kreativitas dan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa bosan. Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu toko maupun warung-warung rumahan. Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu “Bakery” untuk dijual karena dijadikan sebagai makanan ringan yang rasanya cukup lezat.

BAB II

BUSINESS PLAN

A.      Visi & Misi

Visi :

Menjadikan “Bakery” sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasa dan bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen”.

Misi :

1.  Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan

2.  Berorientasi kepada kepuasan konsumen

3.  Mengutamakan kualitas dalam pelayanan

4.  Mengembangkan usaha untuk memperluas usaha

5.  Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang roti

B.  Identifikasi Usaha

Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:

Nama                                       : Risca Jayanti

Nama Usaha                            : Bakery

Alamat Usaha                         : Jl. Batu Bara No.55 Samarinda Ulu

No. telp. Usaha                       : 0823 8266 6632

Email Usaha                            : risca.jayanti@yahoo.co.id

C. Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah Samarinda UIu namun seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa menikmati produk bakery atau roti ini.

D.  Tujuan

1.    Mendapatkan keuntungan dari produk ini

2.    Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan masyarakat.

3.   Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa Bakery ini mempunyai nilai cita rasa yang enak.

BAB III

ANALISIS USAHA

A.       Rencana Produk

Bakery ialah kue kecil yang dapat dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat.

B.        Produk/jasa yang dihasilkan

Keistimewaan Bakery ini diantaranya :

1.     Hidangan lezat dan bergizi

2.     Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik anak-anak, remaja maupun orang tua.

3.     Disajikan dengan berbagai macam rasa

BAB IV

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A.       Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai rasa.

B.       Prospek Usaha

Usaha  Bakery ini merupakan usaha menengah. Dalam  usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-kecilan dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus atau juru masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar.

BAB V

RENCANA PRODUKSI

A.      Bahan Baku dan penggunaannya

Bahan-bahan untuk membuat Bakery :

Bahan Baku :

1.        Tepung Terigu : 34 Kg

2.         Isi Roti            : Selai Nanas, Stawberry, Coklat 6 Kg

3.        Gula Pasir        : 17 Kg

4.        Mentega           : 17 Kg

5.        Telur                : 68 Butir

6.        Ragi                 : 1.000 Gram

7.        Garam              : 200 Gram

B.    Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Bakery adalah :

1.        Siapkan bahan-bahan yang akan dibuat seperti tepung terigu, gula pasir, mentega, ragi, telur, garam dan bahan isi roti yaitu selai nanas, strawberry, dan coklat.

2.        Setelah bahan siap, lalu bahan ditimbang sesuai dengan takaran.

3.        Lalu tepung terigu 34 Kg, telur 68 butir, garam, mentega dan ragi diaduk menggunakan mixer setelah itu dimasukkan air secukupnya.

4.        Setelah menjadi adonan, ditunggu atau didiamkan selama 10 menit.

5.        Penimbangan adonan dilakukan dengan membagi adonan sesuai berat yang diinginkan, lalu dibentuk.

6.        Roti yang telah melalui pengembangan dan dibentuk serta pengisian roti lalu diletakkan di loyang besar setelah itu dimasukkan pengovenan yang kira-kira dilakukan 15 menit dengan suhu (170°C).

7.        Pendinginan roti kira-kira 1 jam.

8.        Tahap terakhir pengemasan roti.

BAB VI

RENCANA PEMASARAN

A.       Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strength (kekuatan)

Kekuatan  produk Roti ini ialah :

Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Bakery ini yaitu penjualan roti mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha roti yang lainnya yaitu  rasa yang bervariasi serta harga yang cukup terjangkau

2.  Weakness (kelemahan)

Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru.

3.  Oppurtinity (peluang)

Rasa roti yang berbagai rasa dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif, di Samarinda mempunyai peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.

4. Threath (ancaman)

Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen di Samarinda, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan keuntungan berkurang juga.

B. Analisis 4P

1. Product

Brand : Bakery

Quality : Tanpa bahan pengawet

Packing : Menggunakan kertas

2. Price

Untuk harga awal, Roti dijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp 2000 perbungkus.

3. Promotion

 Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui toko-toko atau warung rumahan.

4.  Place

Tempat yang dipilih yaitu kami menitipkan roti kepada toko-toko atau warung rumahan, dan kami juga menjualnya dirumah yang bertempat Jl. Batu Bara No.55 Samarinda. 

C. Target Dan Segmentasi Pasar

1. Geografi

Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Samarinda. Alasan memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah ditemukan di daerah ini.

2.  Demografi

Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju kepada masyarakat untuk mempermudah kami memperoleh informasi pasar.

D.  Strategi Pemasaran

 1.  Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama “Bakery”

      2.  Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Memiliki produk roti berbahan baku seperti tepung terigu, telur, garam, gula pasir, mentega, ragi, dan selai. Oleh karena itu Bakery berniat bekerja sama kepada toko atau warung rumahan demi meningkatkan penjualan.

BAB VII

RENCANA PERMODALAN

A.      Biaya Awal

Biaya Variabel :

No	Keterangan	Satuan	Unit	Jumlah
1.	Tepung Terigu	Kg	34	Rp 255.000
2.	Selai	Kg	6	Rp   39.000
3.	Gula Pasir	Kg	17	Rp 187.000
4.	Mentega	Kg	17	Rp 170.000
5.	Telur	Butir	68	Rp 102.000
6.	Ragi	Gram	1.000	Rp   50.000
7.	Garam	Gram	200	Rp   48.000
8.	Plastik	Keping	90	Rp 104.000
	Total			Rp 955.000

Keterangan : masing –masing jumlah x 4 minggu (1 bulan )

Biaya Tetap :

Bakery

No	Keterangan	Unit	Harga/Satuan	Jumlah
1.	Oven	1	Rp 2.500.000	Rp 2.500.000
2.	Mixer	1	Rp    500.000	Rp    500.000
3.	Loyang	1	Rp    200.000	Rp    200.000
4.	Timbangan	1	Rp    250.000	Rp    250.000
5.	Biaya Gaji	2	Rp 1.500.000	Rp 3.000.000
6.	Biaya Peny.Peralatan			Rp    689.976
	Total			Rp 3.450.000

Perhitungan Biaya Penyusutan Peralatan :

1.    Oven           : Harga pokok  = Rp. 2.500.000  = Rp. 41.666/bln

           n                         60                                                    

2.    Mixer          : Harga pokok  =   Rp. 500.000   = Rp. 8.333/bln  

          n                          60                                                      

3.    Loyang       : Harga pokok  = Rp. 200.000     = Rp. 3.333/bln  

          n                         60                                                       

4.    Timbangan : Harga pokok  = Rp250.000       = Rp. 4.166/bln  

          n                        60                                                     

Total Biaya penyusutan Peralatan = Rp 57.498/bulan. Rp 689.976/Tahun.

B.       Harga Per unit

Harga jual 1 bungkus roti Rp 1.750

Target penjualan roti per hari adalah 850 bungkus.

Perhitungan : Pendapatan/bulan-Pengeluaran/bulan

Pendapatan/ bulan :
850 buah roti(1hari 1 kali produksi) @Rp 1.750 *26 kali produksi.		Rp 38.675.000
Pengeluaran/bulan :
Biaya Bahan Baku Rp 255.000*26 kali produksi	Rp 6.630.000
Biaya Bahan Penolong Rp 596.000* 26 kali produksi	Rp15.496.000
Biaya lain-lain Rp 200.000* 26 kali produksi	Rp 5.200.000
Gaji Pegawai Untuk 2 orang @ Rp 1.300.000/bulan	Rp 2.600.000
Jumlah Pengeluaran/bulan		Rp 29.926.000
Total		Rp 8.749.000

Modal Awal

Biaya Awal = Rp. 15.865.000

            Tingkat Break Even Point

    Modal Awal

               Laba Perbulan

Rp. 15.865.000

     Rp.   8.749.000

 Tingkat Break Even Pointnya adalah 1,8 Bulan atau sekitar 2 Bulan

BAB VIII

RENCANA ORGANISASI

Rencana Organisasi Bakery terdiri dari pemilik dan dua pegawai yang bertugas memproduksi dan memasarkan produk ke toko dan warung-warung rumahan.

BAB IX

RESIKO

Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu roti mudah berjamur apabila terlalu lama tidak terjual sehingga terkadang mendapatkan keuntungan tidak banyak. Dalam usaha ini berusaha mempertahankan kualitas dan cita rasa roti milik nya untuk menghadapi persaingan dengan pengusaha produk yang sama.

BAB X

PENUTUP

A.      Kesimpulan

       Usaha Bakery ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi dengan berbagai macam rasa yang dapat disesuaikan dengan selera konsumen. Namun wirausaha harus memiliki cara mengembangkan kreativitas dan inovasi dalam diri agar bisnis yang dijalankan berhasil.

B.       Saran

Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha, seorang wirausaha harus memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar usaha berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk menarik para konsumen membeli produk tersebut.